Sup Ekor Ala Jane

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Berkongsi resepi dari selebriti Sofea Jane....Sup Ekor Ala Jane(sup yang menggunakan susu cair)

Di sertakan resepinya di sini...Selamat mencuba.

Sup Ekor Ala Jane

Oleh:Norzie hany

Sumber:Buku Resepi Ketuk2 Ramadan

Bahan-bahan:

• 500gm ekor lembu
• 500gm keting lembu
• 1 batang lobak merah
• 3 biji kentang
• 1 batang daun saderi
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk buah pala
• 1 sudu teh serbuk stok lembu
• 2 batang kulit kayu manis
• 6 biji bunga lawang
• 10 biji buah pelaga
• Lada hitam-tumbuk
• Kicap cair
• Susu cair
• Bawang goreng
• Garam & serbuk perasa
• Minyak
• Air

Cara memasak:

1. Rebus ekor dan keting lembu terlebih dahulu bersama-sama dengan sebahagian dari kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga.
2. Panaskan periuk dan masukkan sedikit minyak.
3. Tumis sebahagian kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga.Masukkan serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,serbuk ketumbar dan serbuk buah pala.Tumis hingga naik bau.
4. Kemudian masukkan air rebusan keting dan ekor lembu tadi dan diikuti keting dan ekor lembu.
5. Apabila mendidih masukkan lada hitam tumbuk,kicap cair serta stok daging lembu.
6. Masukkan lobak merah,ubi kentang dan batang saderi serta susu cair.Kacau seketika.
7. Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya.
8. Akhir sekali taburkan bawang goreng.

---

Kalau Anda Suka Entry Ini Like dan Comment

---

Soto Madura

Assalamualaikum dan salam jumaat semua.Terima kasih kepada semua penggunjung yang sudi singgah di dapur SNH.

Bertemu lagi kita di hari jumaat yang mulia ini dengan resepi soto madura...pernah makan tak?.Bila makan soto ni baru sis teringat dulu2 sis pernah makan soto macam ni.Kat rumah lama dulu ada satu warung bakso yang jual soto madura ni,penjualnya orang Indonesia.Masa tu tak tahu pulak nama soto ni soto madura sebab kakak yang jual tu kata soto ayam.

Soto madura ni memang sedap....bersantan.Kalau sape2 berminat nak mencuba sis sertakan resepinya di sini ye.

Soto Madura

Oleh:Norzie hany

Sumber:Yatie

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam – dipotong 4, (2 keping dada di goreng manakala selebihnya di ptng kecil utk di masak bersama kuah soto)
• 1 s/k garam dan sedikit serbuk kunyit utk mengoreng ayam.
• 2 kotak santan kara/ayam brand ( 1 kotak 200ml)-guna santan kotak supaya kuahnya cantik, tak pecah..
• 4 cwn air atau secukupnya
• 3 batang serai – dititik
• 1 btng kayu manis dan 1 kuntum bunga lawang
• Garm dan sedikit gula

Bahan di Kisar

• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 labu bwng besar
• 5 ulas bawang merah - dikisar
• 5 ulas bawang putih - dikisar
• 1 inci kunyit hidup - dikisar
• 1 inci halia - dikisar
• 1 sudu kecil lada putih/sulah- di tumbuk halus

Lain2 bahan yang diperlukan :

• sambal kicap
• Taugeh buang ekor, cuci dan toskan-tak perlu di celur
• Hirisan daun sup
• Bawang goreng
• Nasi impit secukupnya

Cara Penyediaan.

1. Goreng 2 keping dada ayam sehingga masak dan ketepikan dulu. Sekiranya dah sejuk, bolehlah di siat2 kecil dan ketepikan...bila nak makan soto madura, barulah letak ayam tadi dan siramkan kuahnya.
2. Panaskan minyak dalam periuk untuk menumis. Masukkan kayu manis dan bunga lawang. Masukkan bahan2 yang telah dikisar, jintan manis dan ketumbar...masukkan lada sulah yg telah di tumbuk lumat.
3. Tumis hingga naik bau. Masukkan serai yang telah dititik. Masukkan ayam yg diptng kecil.
4. Kemudian masukkan air, dan kacau sentiasa. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan santan dan gaul sebati. Masak lagi sehingga mendidih dan guna api sederhana.
6. Masukkan garam dan perasakan, sekiranya dah ok, bolehlah matikan api.

*** Hidangkan bersama nasi impit,ayam yg telah di goreng dan di potong kecil/siat2kan, sambal kicap dan taugeh mentah. Taburkan bawang goreng dan hirisan daun sup. Siap utk di makan. 

---

Kalau Anda Suka Entry Ini Like dan Comment

---

Soto Dari Buku Resepi Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

Assalamualaikum dan Syukur Alhamdulillah kerana di beri peluang lagi kita bernafas di muka bumi Allah ini dan dapatlah kita bertemu seperti biasa di alam maya ini.

Terus pada en3 kali ini....soto resepi milik novelis kesayangan sis sebenarnya.Buku masakan yang di hadiahkan untuk sis tidak di persiakan.Dah banyak resepinya sis cuba,memang kena dengan selera dan citarasa kami sekeluarga.

Sis tak akan paparkan semua resepinya di sini....kalau korang nak kenalah beli buku resepi Sajian Istimewa Shahriah Abdullah.Terdapat lebih 70 masakan  di sajikan,menu tersebut merupakan resepi turun temurun ahli keluarganya.Harganya sangat berpatutan dan jangan lupa ye dapatkan buku ini di pasaran.

Sebenarnya sudah 2 kali sis buat soto mengikut 100% resepi Sha,kali pertama tu sis terlupa nak snap gambarnya.Sebab sedap sangat tu yang buat kali kedua ni....Terima kasih ye Sha kerana berkongsi resepi soto yang enak ini dan izinkan sis berkongsi resepinya dengan rakan2 yang lain. 

Soto

Oleh:Norzie hany

Sumber:Buku Sajian Istimewa Shahriah Abdullah

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam-di potong dan di cuci bersih
• 4000ml air
• 3sm halia-di tumbuk
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Rebus ayam dengan halia dan garam hingga empuk.Toskan dan goreng sedikit garing.
2. Kemudian siat isinya.Ketepikan air rebusan ayam

Bahan-bahan bergedil:

• 3 biji kentang-dipotong dan di rebus
• 1 biji bawang besar-dipotong dadu
• 1 sudu besar rempah sup
• 1 biji telur- dipukul
• Garam secukup rasa

Cara membuat bergedil:

1. Lecekkan kentang hingga lumat.Campurkan bersama bawang merah,rempah sup dan sedikit garam gaul hingga sebati.
2. Buat bentuk bulat dan leperkan.Celup kedalam telur dan goreng hingga keperangan.Ketepikan.

Untuk Hiasan:

• Sambal kicap
• Suhun goreng
• Bawang goreng
• Daun saderi

Bahan Kuah:

• 2 biji bawang merah-dikisar
• 5 ulas bawang putih-dikisar
• 2sm halia-dikisar
• 1 batang serai-dikisar
• 1sm lengkuas-dikisar
• 1 peket rempah soto
• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk lada sulah 
• 4 biji buah keras-tumbuk halus
• 3000ml air rebusan ayam

Cara Membuat Kuah:

1. Tumis bahan kisar hingga terbit bau.
2. Masukkan air rebusan ayam tadi dan renehkan hingga kuah sebati.Masukkan rempah soto,serbuk ketumbar,lada sulah dan buah keras.Biarkan hingga mendidih.
3. Hidangkan bersama nasi impit dan hiasan tadi.

---

Kalau Anda Suka Entry Ini Like dan Comment

---