Kari Kepala Ikan Duri Gaya Goa

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Sebelum ni sis pernah cuba resepi ni tapi guna ayam,en3 di SINI.Memang sedap sgt,tu yang bila hubby beli ikan duri yang bersaiz agak besar bahagian kepalanya sis masak kari guna resepi ni lagi.Resepi asal dari Chef Wan dan sis ambil dari blog CMG.Terima kasih banyak2 kepada penyumbang resepi yang enak ini.Kepada sesiapa yang berminat bolehlah mencuba.

 Kari Kepala Ikan Duri Gaya Goa

Oleh:Norzie hany

Sumber:CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

600 gram ikan tenggiri(sis guna seketul kepala ikan duri-belah 2)

3 biji tomato*

3 biji cili hijau*

3 camca besar serbuk ketumbar*

3 camca besar serbuk jintan putih*

2 camca teh serbuk kunyit*(*dikisar halus)

2 biji bawang besar, dicincang

3 ulas bawang putih, dicincang

1 inci halia, dicincang

1/2 camca besar biji sawi

4 camca besar cili kisar (boleh kurang kan)

500 ml santan (mat guna 200 ml santan + 300 ml air)

1/2 cawan jus asam jawa

2 biji tomato, belah 3 setiap satu

1 tangkai daun kari

Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-

1. Panaskan minyak dalam periuk, Tumis bawang besar, bawang putih, halia, daun kari dan biji sawi hingga harum. Masukkan bahan kisar halus, cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, guna api kecil dan kacau selalu.
2. Tuang sedikit air, kemudian tambah santan, kacau rata. Bila mendidih, masukkan ikan tenggiri dan jus asam jawa. Kacau perlahan. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masukkan tomato, dan masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti, lempeng atau roti prata...