Briyani Udang Ala-ala

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Hari ni sis nak berkongsi resepi briyani udang ala-ala....dari rancangan ketuk-ketuk Ramadhan 2009.Kebetulan masa Sheila masak nasi briyani udang ala-ala ni sis ada tonton...memang nampak sedap sangat tapi tak sempat nak salin resepi masa tu.Sekarang sis dah ada buku resepi ketuk2 Ramadhan ni dan resepi pertama yang sis cuba ialah briyani udang ala-ala ni.Nasi ni di gandingkan dengan lauknya di SINI.

Kalau sesiapa yang berminat nak cuba sis sertakan resepinya di sini. 

Selamat mencuba.

Briyani Udang Ala-ala

Oleh:Norzie hany

Sumber:Buku masakan Sheila Rusly

Bahan-bahan:

• 3 cawan beras basmathi
• 10 ekor udang kertas(besar)
• 100gm rempah briyani-sis letak 30gm
• 1 tin susu cair
• Air - secukupnya
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu makan minyak sapi
• 3 biji bawang merah-kisar
• 2 ulas bawang putih-kisar
• 1 inci halia -kisar
• 5 biji cili hijau-belah 2 jgn sampai putus
• 2 helai daun pandan
• Daun ketumbar
• Serbuk pati ayam
• Garam

Caranya:

1. Basuh beras dan toskan
2. Panaskan kuali dan masukkan mentega dan minyak sapi
3. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau.
4. Masukkan udang dan rempah briyani.Tumis seketika dan masukkan kedalam periuk nasi.
5. Tuang air secukupnya dan susu cair mengikut sukatan dan masukkan beras dan daun pandan.
6. Tutup sebentar biar mendidih,masukkan cili hijau,garam dan serbuk pati ayam.
7. Tunggu sehingga nasi kering.Bila sudah masak hidangkan dan hias dengan daun ketumbar.