Ayam Sosha Istimewa

Assalamualaikum dan salam ceria semua.Terima kasih kerana sudi meluangkan masa singgah di blog SNH.

Terus pada tajuk en3 kali ini....resepi ayam sosha istimewa.Semalam sis masak nasi minyak hujan panas(kena pulak dengan cuaca semalam) dan ayam sosha istimewa ni lah sebagai lauknya.

Bila kita tengok rupa masakan ni macam ayam masak merahkan.Tapi dari segi rasa memang berbeza....rasanya memang sedap sangat dan kena dengan selera dan citarasa kami sekeluarga.

Terima kasih kepada penyumbang resepi hajah Asmah Laili(tak ada link) dan resepi ini sis copy dari blog Madiha.Kepada sesiapa yang berminat untuk mencuba resepi ayam sosha istimewa ni sis sertakan resepinya di sini ye.

Selamat Mencuba. 

Ayam Sosha Istimewa

Oleh:Norzie hany

Sumber: Hjh, Fatimah Hj Ahmad@Asmah Laili

BAHAN-BAHAN:-

• 1 ekor ayam ~ buang kulit dan segala lemak dan potong 12( lumur kepingan ayam dgn sedikit kunyit dan garam, goreng lembab 1/2 masak )
• 5 cm kulit kayu manis
• 5 biji pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 sudu makan cili kisar

BAHAN KISAR HALUS:-

• 2.5cm halia
• 5 biji bawang putih
• 10 biji bawang merah

BAHAN-BAHAN LAIN:-

• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 tin tomato puree 
• 1/2 cawan hirisan daun pudina(sis tak letak,tak ada stok)
• 1/2 cawan hirisan daun ketumbar
• Sedikit madu atau gula pasir (sis letak madu)
• 2 biji tomato ~ belah 4
• 1/2 kilo bawang kecil dijadikan bawang goreng
• 1/2 cawan kismis ~ digoreng dan ketepikan
• 1/2 cawan gajus ~ digoreng dan ketepikan
• 1 biji tomato ~ dihiris utk hiasan
• Sedikit kacang peas utk tabur
• Sedikit minyak utk menumis
• garam + perasa secukupnya

CARA NAK BUAT :-

1. Panaskan minyak didalam kuali dan tumis kayu manis, pelaga dan bunga cengkih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga cantik. Masukkan bahan kisar dan tumis garing. Kemudian barulah masukkan serbuk kunyit. Kacau rata.
3. Masukkann pula tomato puree. Balik-balikkan. Tabur 3/4 bahagian daun pudina dan daun ketumbar,tinggalkan 1/4 utk hiasan.
4. Tuangkan sedikit air. Masukkan hirisan tomato, madu atau gula dan sedikit garam. Renihkan dengan api kecil sehingga pekat.
5. Jika terlalu pekat, tuang sedikit air. Masukkan kismis goreng, gaul rata. Masukkan bawang goreng. Barulah dimasukkan kepingan ayam goreng. Gaul supaya ayam dan rempah sebati. Renihkan lagi sehingga ayam empuk dan lembut dan rempah meresap. Akhir sekali masukkan gajus goreng. Gaul sampai rata.
6. Semasa menghidang taburkan hirisan daun pudina/daun ketumbar, hirisan tomato dan kacang peas.

*Enak disajikan dgn nasi minyak mahupun nasi beriani. Sebaik-baiknya masak hari ini dan hidangkan pada keesokan hari

Selamat mencuba!