Ungkep Ayam Style Jawa

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Rutin harian surirumah hari2 dok fikir nak masak apa untuk santapan keluarga.Bertandang kerumah CMG hari ni tengok apa lauk pauk yang ada di rumah beliau.Tergoda dengan resepi ungkep ayam style jawa....ermmm masakkan orang jawa.

Rasanya macam rendang juga tapi tak bubuh kerisik dan santan.Sis buat basah2 sikit,sedap makan dengan nasi putih atau nasi impit.Resepi asal kena masak sampai kering ye....terpulanglah ikut selera masing2.

Jom...semak resepinya. 

  

Ungkep Ayam Style Jawa

Oleh:Norzie hany

Sumber:DTS@Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 600 gram ayam, potong saiz sederhana
• 2 batang serai, dititik
• 1 keping asam gelugor
• 2 helai daun salam @ 3 helai bay leaf
• 1 camca besar gula melaka
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)

• 7 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 3 biji buah keras
• 1 biji cili hijau
• 10 - 15 biji cili padi merah
• 1 camca besar ketumbar
• 1/2 camca teh jintan kasar
• 1/2 camca teh jintan halus
• 3/4 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga harum, masukkan serai dan daun salam @ bay leaf, kacau rata dan masukkan ayam. Gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
2. Tuang air secukupnya (anggaran tenggelam ayam). Biar mendidih. Masukkan asam gelugor dan juga gula merah serta garam. Masak dengan api sederhana hingga kering. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam. Masak sekejap, dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan..