Kari Kepala Ikan Ala India

Assalamualaikum dan Selamat berhujung minggu semua.

Kari kepala ikan ala India ngko....tak kisah kalau korang nak tukar kepala ikan ape2 aje,jangan kepala ikan selar kuning sudah.Masa arwah ayahanda ada dulu hari2 bonda masak lauk kari....sedap air tangan bonda.Ingat lagi setiap kali nak masak kari mesti bonda giling rempahnya....kari rempah giling sedap sgt2.

Baki kuah kari ni sedap buat cicah lempengkan.

Okay...selamat mencuba ya.

Kari Kepala Ikan Ala India

Oleh:Norzie hany

BAHAN-BAHANNYA :-)

• Kepala ikan tenggiri-belah 2 & bersihkan 
• 3 batang kacang bendi
• 3 camca besar rempah kari ikan babas
• 1 camca kecil serbuk kunyit
• 1 biji bawang merah-hiris
• 2 ulas bawang putih- hiris
• 1 tangkai daun kari
• 1 camca teh halba campur
• Sedikit jus asam jawa
• 1 cawan santan
• 500ml air.
• Cili merah & cili hijau-belah 2
• Garam dan gula-secukup rasa
• Sedikit minyak-untuk menumis

Bahan kisar

• 7 tangkai cili kering 
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sm halia

Cara-cara:

1. Satukan bahan kisar bersama serbuk kari dan serbuk kunyit-jadikan pes
2. Panaskan minyak,tumis bawang merah,bawang putih hiris, halba campur dan daun kari hingga wangi. Masukkan pes rempah dan tumis hingga terbit minyak. 
3. Masukkan santan dan air kacau hingga sebati dan biar sampai mendidih, masukkan ikan,kacang bendi dan jus asam jawa.Perasakan dengan garam dan gula.
4. Bila ikan sudah masak,masukkan cili merah dan cili hijau yang telah di belah dua. 
5. Biarkan mendidih sebentar dan bolehlah di angkat.