Ketupat Nasi Dan Kuah Kacang

Assalamualaikum semua.

Sebenarnya daun ketupat ni hubby beli sehari sebelum raya,separuh bawa balik ke Pahang dan selebihnya simpan dalam peti ais.Petang semalam sis anyam dalam 15 biji(daun kelapa ni besar dan panjang2)....makan sebiji memang dah kenyang.Tengok daun ni dah nak masuk 2 minggu tapi masih segarkan.Cara simpan bungkus dulu daun tu dengan surat khabar.

Setiap kali raya di rumah bonda mesti ada ketupat nasi ni,ketupat palas dan lemang.Ketupat ni yang paling last sekali habis sebab orang sana lebih suka makan lemang.

Ni dia ketupat yang dah siap di rebus.Rebus dalam rice cooker aje.Sis memang suka makan ketupat ni dengan kuah kacang.Hari ni juga sis ada buat sedikit daging masak hitam untuk di cicah dengan ketupat ni....resepi daging masak hitam tu,nanti di en3 esok2 eaaa.

Kuah Kacang

Oleh: Norzie hany

• 200gm kacang tanah-goreng tanpa minyak dan kisar
• Air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• 500ml air

Bahan kisar:

• 7 tangkai cili kering
• 4 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 1/2 cm halia
• 1/2 cm lengkuas
• 2 biji buah keras
• Sedikit belacan 

Caranya:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan kacang yang di kisar,air dan air asam jawa.
3. Masak hingga kuah pekat.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Bila siap bolehlah di hidangkan dengan nasi impit