Rendang Daging Lecah

Assalamualaikum semua.

Berkongsi sedikit tentang rendang yang sis buat di rumah bonda pada raya pertama.Biasanya sis akan buat rendang yang lecah atau basah2....keluarga memang suka makan rendang macam ni,sedap bila di cicah ketupat atau lemang.Bila tak habis barulah di panaskan hingga kering pula.

Resepinya mudah sahaja.

Rendang Daging Lecah

Oleh: Norzie Hany

Bahan-bahannya:

1 kilo daging -dipotong kecil

3000ml santan pekat

400gm kerisik

5 helai daun limau purut- di siat

2 helai daun kunyit- dihiris

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit air asam jawa

Minyak untuk menumis

Bahan kisar:

15 tangkai cili kering

10 tangkai cili padi

6 batang serai

15 biji bawang merah

7 biji bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

1 sm lengkuas

Bahan sangai dan  kisar halus:

1 sb ketumbar biji

1 sb jintan manis

1 sb jintan putih

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan daging dan santan.
3. Apabila daging telah empuk masukkan rempah sangai,kerisik,air asam jawa,daun limau purut dan daun kunyit.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Masak dengan api perlahan dan jangan sampai kering.Angkat dan bolehlah di hidangkan bersama ketupat atau lemang.