Biskut Snow Almond

Biskut Snow Almond

Oleh:Norzie hany

Resepi : Chef Zubaidah

Bahan A 

• 260 gm butter
• 150 gm gula caster
• 1 sudu kecil esen vanila
• 50 gm serbuk badam

Bahan B 

• 300 gm tepung Red Rose (kalau takde ganti tepung gandum pun boleh)
• 50 gm tepung kastard
• 50 gm susu tepung
• 40 gm tepung jagung

Bahan Hiasan 

• Coklat masakan - cairkan cara double boiler
• Sedikit breadcrumb putih - untuk menyalut

Cara- Cara 

1. Pukul bahan A hingga berkrim
2. Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh yg lembut
3. Canai dan terap dengan acuan yg di sukai
4. Susun dalam loyang dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau sehingga masak
5. Sejukkan biskut atas redai
6. Celup biskut dalam coklat masakan yg telah di cairkan cara double boiler
7. Golekkan biskut ke dalam breadcrumb
8. Simpan biskut dalam bekas kedap udara.

Biskut Kacang/Mazola

• Biskut Kacang/Mazola
  Oleh:Norzie hany
  Sumber:MyR(kak Besah)
• Bahan-bahan( +- 100 keping )
• 1 cawan rata gula icing(130g) @ jika guna gula halus kurangkan 2 sudu makan(110g)
• 2 1/2 cawan tepung gandum(250g)
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh baking powder
• *semua bahan di atas diayak bersama.
• 1 cawan membukit kacang tanah kisar.(disangri, dibuang kulit, dikisar baru disukat)
• minyak mazola @ minyak jagung secukupnya
• lebihan kacang tanah sangai td & kuning telur utk sapu.
• 
  

Cara-cara:

1. Campur rata kacang tanah kisar(akk suka kisar agak kasar sikit, supaya krupkrap) bersama bahan2 yg diayak tadi.
2. Uli bahan2 tadi bersama minyak mazola hingga menjadi 1 doh yg lembut dan boleh diterap.
3. Gelek doh antara 2 plastik, terap dengan acuan yg digemari(celup dalam tepung acuan sebelum menerap supaya lekang). susun dlm dulang bersapu majerin dan letakkan 1/2 biji kacang tanah yg dah disangrai td.
4. Sapu kuning telur atas biskut termasuklah sang kacang tu.. bakar dlm oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu. suhu 150c, +- 30 atau hingga masak mengikut kebiasaan oven msing2.

Ayam Masak Serai

Ayam Masak Serai

Oleh:Norzie hany

Sumber:Fb Legacy Secret Trading

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam dipotong kecil2 ( sebesar 2inci x 2 inci) dan dibersihkan
• 6 batang serai dititik sehingga pecah bawahnya ( sekiranya tidak pecah bawahnya, rasa serai itu kurang dan serai lambat kering)
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan kunyit-untuk lumur ayam
• Garam,serbuk perasa dan gula-secukup rasa 

Bahan untuk di kisar:

• 6 biji bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• sebesar ibujari halia
• 20 tangkai lada kering dibuang biji dan direbus

Caranya:

1. Ayam di lumur dengan garam dan kunyit dan digoreng separuh masak.Angkat ayam dan toskan minyaknya.
2. Tumiskan bahan2 yang telah dimesin sehingga agak garing. Masukkan serai dan goreng lagi.Perasakan dengan garam,serbuk perasa dan sedikit gula.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugor dan goreng lagi sehingga serai kering.
4. Sekiranya serai belum cukup kering dan tidak naik minyak, ini menunjukkan bahawa ayam serai masih belum siap untuk di makan.
5. Angkatkan semuanya dan boleh dimakan dengan nasi putih panas2 atau dengan nasi impit.

Biskut Coklat Mocha / Mocha Chocolate Cookies

Biskut yang menggunakan putih telur.Kalau ada lebihan putih telur bolehlah cuba buat biskut ni.Biskut yang ringan,rangup  dan sangat sedap. 

Biskut Coklat Mocha/Mocha Chocolate Cookies

Oleh:Norzie hany

Sumber : Citarawan

Bahan A

• 200gm mentega
• 50gm shortening
• 150gm gula perang1/2 sudu besar mocha emulco 

Bahan B

• 40gm putih telur

Bahan C(diayak bersama)

• 340gm tepung gandum
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• 1/4 sudu teh emplek (serbuk perangup)
• 10gm serbuk koko

Hiasan: Coklat chips 

Cara-cara :

1. Pukul bahan A sehingga ringan dan kembang.  Masukkan putih telur dan pukul sehingga sebati

2. Masukkan bahan C dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut.  Rehatkan 2 jam atau lebih.

3. Masukkan doh ke dalam piping bag dan picitkannya dengan nozzle bergerigi 866 dan tekan bentuk bunga diatas dulang pembakar.  Hias dengan coklat chips di tengahnya.

Biskut Untaian Kasih / Landak

Biskut Untaian Kasih / Landak

Oleh:Norzie hany

Sumber:Biskut Untaian FB Haida Rifqi

CnP:Blog Citarasawan

Bahan-bahan

• 250gm mentega
• 110gm gula aising (1 cawan)
• 1 biji kuning telur
• 170gm tepung jagung (1 1/2 cawan atau 2 cawan untuk lebih gebu)
• 330gm tepung gandum (3 cawan) 
• Nozzle 866 atau 4T 
• Hiasan :  Colour star secukupnya

Cara-cara :

1.  Krimkan mentega dan gula aising dengan senduk kayu hingga rata, kemudian masukkan kuning telur.  Kacau sebati.

2.  Masukan kedua tepung yang di ayak sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut.

3.  Masukkan ke dalam piping bag dan picit mengikut bentuk yang di sukai.  Hias dengan colour star.

4.  Bakar di dalam oven yang di panaskan dahulu pada suhu 150C di rak tengah selama 20-25 minit.

Semperit Pandan

Semperit Pandan

Sumber : Chef Zubaidah via Maklang Azie

Oleh :Norzie Hany

Bahan A :

• 200 gm mentega
• 100 gm gula icing
• 1 biji kuning telur
• 1/4 tsp pes pandan 
• 1/2 tsp pewarna hijau

Bahan B :

• 250 gm tepung gandum
• 50 gm tepung jagung
• 30 gm tepung kastad

Hiasan :

• Coklat masakan putih dan gula manik 

Cara-cara :

1. Sebatikan bahan-bahan A.
2. Masukkan B dan uli rata.
3. Gunakan acuan dan paipkan adunan. (Naz paip dan potong adunan kepada 1.5 inci setiap satu).
4. Bakar selama 15 minit dengan suhu 160C.
5. Sejukkan biskut dan celup hujung biskut dengan coklat putih dan tabur dengan gula manik.

*Hiasan:Sis tabur gula manik sebelum di bakar.