Serimuka Pandan

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua.

Kuih serimuka pandan ni sis buat untuk minum petang semalam.Pagi2 sis dah siapkan seloyang dan bila petang baru potong.Kuih serimuka yang tersedap yang pernah sis makan,memang betul2 dah jatuh hati dengan resepi ni.Terima kasih ye Chef Asma kerana sudi berkongsi resepi kuih serimuka yang enak ini dan resepi ini sis ambil dari blog Yatie.

Kepada sesiapa yang nak mencuba sis sertakan resepinya di sini ye.

Selamat mencuba.

Serimuka Pandan

Oleh:Norzie hany

Sumber:Chef Asma

Bahan2 Lapisan Bawah:-

• 500g beras pulut
• 300ml santan pekat
• 300ml air
• 2 tsp garam halus

Cara2nya:-

1. Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
2. Basuh bersih & toskan
3. Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
4. Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2".

Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A

• 250 gm gula castor
• 100 gm tepung kastard
• 400 ml santan pekat
• 400 ml air
• 20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B

• 4 biji telur
• 1/2 tsp garam halus
• 1/4 tsp pandan essence-(sis tak letak sebab gunakan fresh pandan)
• pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-

1. Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
2. Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.