Cucur Badak

Assalamualaikum dan salam sejahtera.

Bukan kata anak2 aje suka makan cucur badak ni,sis pun suka....kalau dah start makan memang tak cukup satu.Bila time cuti sekolah dan anak2 semua berkumpul  rasa bersemangatlah sikit sis nak buat segala jenis kuih kegemaran mereka....biasanya kalau tinggal bertiga rajin dok beli aje kih3. 

Jarang kita tengok cucuq badak ada udangkan....tak pa,kalau tak nak bubuh pun tak kisah.Udang tu saja sis tak buang kepala bukan cemerkap tau.

Kepada sape2 yang nak mencuba sis sertakan resepinya di sini ya.

Cucur Badak

Oleh:Norzie hany

Bahan-bahannya:

• 600gm ubi keledek-rebus 
• 2 cawan tepung gandum/secukupnya
• Udang basah- jika suka
• Minyak-untuk menggoreng

Bahan inti(kisar) :

• 1/2 biji kelapa parut - putih
• 10 biji cili kering-kalau nak pedas boleh tambah
• 1 inci kunyit hidup
• 4 sudu besar udang kering
• 7 biji bawang merah
• 5 batang serai
• 1 sudu makan ketumbar biji
• 1 sudu tehl jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• Sedikit air
• Garam dan gula-secukup rasa

Untuk buat inti

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan garam dan gula secukupnya,tambahkan sedikit air jika perlu.
3. Masukkan kelapa parut putih dan gaul hingga inti masak dan garing.
4. Angkat dan sejukkan.

Cara buat cucur badak:

1. Lecek ubi keledek yang telah di rebus dan masukkan tepung.Jika masih lembik tambah lagi tepung dan gaul rata adunan hingga menjadi doh.
2. Ambil sejemput doh dan leperkan.Masukkan inti dan tutup kembali adunan dan letakkan seekor udang di atasnya jika suka.Buat hingga adunan habis.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng hingga warna keperangan.
4. Angkat dan hidangkan.