Nasi Dagang Dan Gulai Ikan Tongkol(Setnya).

Assalamualaikum wbt dan salam sejahtera semua.

Bertemu lagi kita di en3 kali ini....Nasi Dagang dan gulai ikan tongkol.Juadah dari masyarakat Pantai Timur.Beras nasi dagang yang bonda belikan di pasar besar Temerloh.Tak sangka ada jual beras ni kat pasar kampung saya,masa pergi Kelantan tempoh hari sibuk cari beras ni. 

Nasi dagang ni memang fav sis....pantang nampak orang jual kat pasar malam,mesti beli.

Walaupun hubby tak berapa gemar gulai ikan tongkol atau ikan aya ni tapi sis masak juga....sebelum ni makan nasi dagang dengan gulai ayam rasa macam tak kena pulak.Kalau dah masak terpaksalah dia makan. 

Jom kita berkongsi resepinya.

Nasi Dagang Dan Gulai Ikan Tongkol(Setnya)

Oleh:Norzie hany

Bahan-bahannya:-

• 4 cawan beras nasi dagang
• 2 cawan santan pekat/secukupnya
• 1 biji bawang besar-dimayang
• 1 inci halia-di hiris halus
• 1sb halba
• Garam dan gula-secukup rasa

Cara memasaknya:

1. Beras nasi dagang direndam semalaman.
2. Basuh beras dan toskan.Kukus sampai masak.
3. Satukan santan,bawang,halia,halba,garam dan gula.
4.  Angkat beras yang di kukus tadi dan masukkan di dalam mangkuk besar dan gaul dengan bahan-bahan no 3 tadi.Gaul hingga sebati.
5. Kukus lagi sehingga nasi dagang masak.
6. Angkat dan bolehlah dihidangkan.

Gulai Ikan Tongkol

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ikan tongkol/aya-potong dan bersihkan
• 1 keping asam gelugur
• Santan secukupnya
• 3 sudu besar serbuk kari ikan
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak-menumis

Bahan kisar:

• 5 biji bawang merah
• 1 inci lengkuas
• 1 cm kunyit hidup

Caranya:

1. Rebus ikan bersama asam gelugur.
2. Bahan kisar di campur dengan serbuk kari(jadikan pes).
3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.
4. Masukkan ikan dan air rebusan sekali.
5. Masukkan santan dan garam serta gula secukup rasa.
6. Masak sampai kuah pekat dan pecah minyak.
7. Angkat dan hidangkan bersama nasi dagang

Acar Rampai Mentah

Bahan-bahannya:

• 1 biji timun-buang biji dan potong memanjang
• 1 biji lobak merah-sagat memanjang
• 1 biji cili merah-hiris serong
• 1 biji cili hijau-hiris serong
• Sedikit cuka
• Garam dan gula secukup rasa.

Caranya:

Gaul semua bahan dan biarkan lebih kurang 10 minit.Hidangkan bersama nasi dagang.