Rendang Daging Tok Perak

Assalamualaikum.

Rendang tok yang terkenal di negeri Perak.Sis bukan orang Perak tapi resepi ni sis minta dari kawan baik yang memang anak jati Perak.Katanya setiap kali raya pasti rendang tok menjadi juadah utama keluarga mereka.Daun limau tu kalau nak tukar pada daun kunyit pun boleh jugak....kita yang buat diakan.

Banyak kali dah sis buat rendang ni,memang sesuai dimakan dengan ketupat atau lemang.Makan dengan nasi putih atau nasi minyak pun sedap juga.

Kalau berminat bolehlah mencuba resepi ni ye.

Rendang Daging Tok Perak

Resepi: Norzie hany

Bahan-Bahan:

• 600gm daging lembu (dipotong kiub 5 cm)
• 1 sudu besar serbuk cili
• 3 biji buah pelaga
• 3 biji bunga cengkih
• 1 btg kulit kayu manis
• 1/2 mangkuk kerisik
• 1 biji kelapa (ambil santannya)
• 5 helai daun limau purut.
• Gula Melaka secukupnya
• Garam secukup rasa

Bahan2 kisar:

• 15 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 1/2 inci kunyit hidup
• 6 batang serai

Bahan-bahan sangai dan kisar:

• 1 sudu besar ketumbar
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1/2 sudu kecil lada hitam

Cara:

1. Perapkan daging bersama semua bahan-bahan kisar selama lebih kurang 2 1/2 jam.
2. Masukkan kesemua bahan2 tadi dan masak hingga daging empuk dan kuahnya pekat dan kering.
3. Bila sudah masak angkat dan bolehlah dihidangkan bersama nasi putih,nasi minyak,ketupat ataupun lemang.